油煎春卷。

第一步：備料。肉要肥3瘦7，這樣口味更好。

第二步：鍋裏熱油，大約一次炒菜油量即可，加花椒爆香後，撈出花椒不要，關火，放入切碎的蔥白稍炸，不熱後加入肉餡裏，加入醬油，鹽，糖少許，五香粉少許，蛋清1只。

第三步：順著一個方向攪拌上勁即可。

第四步：面粉和水和成比酸奶稍稀點的面糊，用于封口。

第五步：鋪一張春卷皮，如圖位置放上適量肉餡。

第六步：然後卷起。

第七步：再往前卷一層。然後抹一層面糊。

第八步：兩邊往中間對折。再抹少許面糊。

第九步：卷起即可。

第十步：收口朝下放置，都做好。

第十一步：鍋裏熱油，油多少隨意，收口朝下放入春卷。

第十二步：小火煎至一面發黃後翻面，中間蓋蓋，如此兩三次，兩面都煎至金黃即可。