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紅燒豬蹄

美食達人@大草海
紅燒豬蹄封面圖

菜式簡介
  這個菜冬天吃是最好的具有養生美容養顔功效,豬蹄中含有膠原蛋白是人體肌膚主要成分之一。營養價值高它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老有很好作用。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
豬蹄1根
花椒6粒
八角3顆
冰糖6粒
小蔥1兩
輔助料
老抽1勺
老姜4片
大料3片
紅糖2顆
1滴

紅燒豬蹄的做法步驟

  • 第一步:宰好的豬蹄
  • 第二步:備好的作料老抽 小蔥 姜 冰糖 紅糖 花椒等
  • 第三步:平底鍋倒油油溫8成熱就倒入豬蹄 作料爆香
  • 第四步:爆香到豬蹄沒有血色
  • 第五步:在加入老抽1勺
  • 第六步:加了老抽顔色就變好看了在爆香2分鍾
  • 第七步:繼續放入冰糖 紅糖爆香1分鍾
  • 第八步:加6碗水先大火燒開 到入一滴醋更容易酥爛
  • 第九步:然後中火燒大概1小時 中途要翻一下更入味 湯汁收了可以裝盤了
  • 第十步:這是燒好的豬蹄撒點小蔥香香的
  • 紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明:

    1·就是加老抽上色
    2·加冰糖和紅糖起到色彩晶瑩剔透
    3·喜歡吃爛的可以多加2碗水
    4·燒豬蹄時要加一滴醋更容易酥爛

    相關食材:豬蹄

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