香菇母雞湯

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　雞湯，特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也爲人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利于其抑製因感冒引起的炎症和黏液的大量産生，從而減輕感冒帶來的痛苦。雞湯的營養價值高，一直是咱老百姓最普通的補品，寒冷的冬天來上一碗熱氣騰騰的雞湯，營養又美味。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 老母雞半只; 香菇適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 鹽適量; 大蒜適量; 姜適量; 蔥適量; 八角適量; 花椒適量; 花生油適量; 香菜適量

香菇母雞湯的做法步驟

第一步：香菇用涼水泡開。

第二步：老母雞半只，切成大塊，放入開水裏焯過。

第三步：砂鍋放開水，把泡香菇的水倒入（香菇是自己曬的，很幹淨）。

第四步：鍋裏放油，放蔥，大蒜，八角，花椒爆香。

第五步：把焯過水的雞塊炒出油來。

第六步：把炒好的雞塊放到砂鍋裏。

第七步：放入香菇，開鍋後，撇去浮沫，改小火。

第八步：炖大約,1個半小時，放入胡蘿蔔片，再炖一會，肉爛湯濃即可。

第九步：放入蔥末，香菜和鹽調味。

第十步：一碗香濃的雞湯做好了。。。

香菇母雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

我是從老媽家帶來的自家養的老母雞，要多炖一些時間才行，味道也好。

菜譜標簽：午餐冬季食譜朋友聚餐粵菜湯類産婦湯羹

相關食材：香菇

養生食療：子宮脫垂産婦

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