自製黑椒脆皮腸

第一步：將豬肉清洗幹淨後瀝幹水，然後切成小塊。

第二步：用廚師機將肉攪碎。

第三步：加入高度曲酒，拌均勻。

第四步：澱粉兌水後拌成澱粉漿，倒入。

第五步：然後加入黑胡椒粉和奧爾良烤翅粉。

第六步：手帶上手套，然後抓均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮層腌製4個小時以上。

第七步：准備灌腸前，將腸衣套在水龍頭上，用清水沖洗一次裏頭。然後用溫水浸洗幹淨外表後瀝幹水備用。

第八步：將腸衣套在灌腸機口上，開端用棉線紮緊，然後開始填肉餡。整體灌好腸後，用棉線每間隔10厘米左右紮一段。

第九步：用牙簽或者針，在紮好的腸上刺上孔，排氣，記得多刺些小孔哦。

第十步：將做好的脆皮腸挂起晾幹，晾一個晚上或者晾一天。

第十一步：將表皮晾幹了的脆皮腸，用中火蒸15分鍾，將其蒸熟。

第十二步：然後剪掉繩頭，一段段剪斷，放冰箱冷凍層保存，吃的時候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。