香辣幹鍋排骨
菜式簡介
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲人體提供鈣質。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥1個
- 蒜苗3棵
- 豬肋骨500克
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 大蒜粒3個
- 小米辣3個
- 幹辣椒2個
- 花椒適量
- 蔥1段
- 姜1塊
- 白糖1勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
香辣幹鍋排骨的做法步驟
第一步：肋骨用清水浸泡半小時後加蔥姜絲料酒和適量鹽腌製兩個小時
第二步：蒜苗洗淨切段
第三步：洋蔥去皮切條
第四步：姜切片、蒜拍扁、小米辣和幹辣椒切小段並准備好適量花椒備用
第五步：腌製好的排骨表面均勻的裹上一層面粉
第六步：炒鍋加多一點的油燒熱，放入排骨炸熟至表面金黃
第七步：撈出備用
第八步：鍋中留底油下郫縣豆瓣醬炒出紅油
第九步：下姜蒜花椒和幹辣椒爆香
第十步：下入蒜苗洋蔥排骨和小米辣翻炒
第十一步：加適量料酒
第十二步：適量白糖
第十三步：少許鹽翻炒均勻即可出鍋（鹽一定要少放或者不放因爲之前已經腌製過且豆瓣醬也比較鹹）
第十四步：成品圖
相關食材：排骨