老陝大燴菜

美食達人@碎碎閑

菜式簡介
　　味道鹹鮮五香，葷素搭配營養均衡。

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 姜適量; 蒜適量; 糖適量; 味精適量; 雞精粉適量; 胡椒粉適量; 五香粉適量; 蚝油適量; 雞汁適量; 白醋適量; 豬油適量

第一步：調料准備：鹽、糖、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、蚝油、雞汁、白醋。

第二步：配料准備：蔥、姜、蒜。

第三步：蔥、姜切沫，蒜切片備用。

第四步：食材准備：粉條、杏鮑菇、心裏美。

第五步：心裏美削皮、切片備用。

第六步：杏鮑菇切片備用。

第七步：白菜洗淨。

第八步：洗淨後的白菜切片備用。

第九步：橡皮（炸豬皮）泡發後切麻將大小菱形片，用蔬果洗潔精反複清洗淘淨，備用。

第十步：提前准備好的手工丸子、炸豆腐、凍豆腐和泡好的橡皮。

第十一步：起油鍋（可加少量豬油提香），炒香蔥、姜、蒜。

第十二步：先將白菜、心裏美、杏鮑菇炒至斷生。

第十三步：加入適量的水，在放入粉條、手工丸子、炸豆腐、凍豆腐和橡皮。

第十四步：調入鹽、糖、味精、雞精、胡椒粉、五香粉、蚝油、雞汁少許白醋，大火燒開轉小火慢炖至入味既成。

第十五步：附贈果盤：蘋果、桔子、梨。

老陝大燴菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·橡皮一定要洗幹淨否則有哈喇油味，可以用蔬果洗潔精也可以用堿面。
2·白醋只要少許，有利于白菜營養成分有效吸收。

菜譜標簽：熱菜家常菜陝西菜

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