排骨燴菜

美食達人@nuomama522

菜式簡介
　　我是陝北人，所以喜歡這種燴菜啊，炖菜啊。每個人都有自己做燴菜的方法，也有各自喜歡的材料，我今天用的這些，有並不是我家平時燴菜的標配食材，只是我把現成的食材做在了一起，但是方法都差不多。這其實是一道長壽菜，每天吃一定會身體健康，重點是你不嫌煩每天吃，我家可有這樣的例子哦。至于營養就不用多說了，食材種類豐富，營養也會很豐富。配上一碗米飯，超贊，希望你們會喜歡。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 燒排骨適量; 土豆1個; 胡蘿蔔1根; 陝北粉條適量; 香菇4朵; 豆腐1塊; 幹辣椒2個; 花椒少許; 蔥少許; 姜少許; 小白菜少許

輔助料: 生抽適量; 花椒粉適量; 鹽少許

排骨燴菜的做法步驟

第一步：所有食材洗淨切塊，備用；

第二步：粉條用冷水泡軟，姜蔥切沫，備用；

第三步：油熱後，蔥姜沫及幹辣椒花椒一起下鍋，炒香；

第四步：放入切好的土豆和胡蘿蔔，同時倒入生抽，煸炒片刻；

第五步：加入之前燒好的排骨，裏面有排骨湯汁一同倒入；

第六步：加入開水後，放入豆腐、香菇及粉帶，炖製片刻；

第七步：待比較難熟的土豆和粉帶塊熟時，放入小白菜，炖熟即可。

排骨燴菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、粉帶需用冷水泡軟，熱水會影響口感；
2、我喜歡將菜切成大塊，大家也可以根據自己的洗好，改刀成小塊，但須注意烹饪時間，以免粉條沒熟，土豆炖化；
3、沒有排骨也可以做成純素的，建議加入西紅柿提鮮；
4、食材也可以根據自己喜歡進行調整。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：排骨

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