紅燒肉的做法
美食達人@懶嘛嘛
菜式簡介
用蒸的方法來做紅燒肉，蒸出來的紅燒肉肥而不膩，還鎖住了水份和營養！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 紅糖1湯匙
- 老抽5湯匙
- 料酒3湯匙
- 輔助料
- 豆鼓2湯匙
- 生抽4湯匙
- 辣椒面1湯匙
- 香蔥適量
紅燒肉的做法的做法步驟
第一步：五花肉切方塊，洗幹淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯水3分鍾，不關火直接撈出來洗幹淨，先不關火是因爲這樣子撈出來，肉不會沾太多沫，第二步：焯好的肉洗幹淨放碗裏，1斤肉加2勺豆豉第三步：3勺水，4勺生抽，5勺老抽，如果吃辣，就再加2勺辣椒面第四步：再加1勺紅糖提鮮，增色第五步：再加1勺紅糖提鮮，增色第六步：腌製大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裏面，放幾根香蔥，選用砂鍋，就跟炖湯一個道理，是因爲砂鍋更能最大程度的保持營養和口感第七步：腌製大約半個小時左右，把肉倒進砂鍋裏面，放幾根香蔥，選用砂鍋，就跟炖湯一個道理，是因爲砂鍋更能最大程度的保持營養和口感第八步：把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸二個小時，記住蒸鍋裏的水一次性放足夠了，因爲要蒸二個小時，切記切記！二個小時後關火，不開砂鍋蓋，先焖一會兒，香味更濃第九步：把砂鍋放進蒸鍋，大火燒開，改中小火蒸二個小時，記住蒸鍋裏的水一次性放足夠了，因爲要蒸二個小時，切記切記！二個小時後關火，不開砂鍋蓋，先焖一會兒，香味更濃第十步：肥而不膩哦，還不快試試！懶嘛嘛生活圈（q群）：（130416857）
