還原記憶中的味道—鳗魚飯！

美食達人@媽咪堂

菜式簡介
　　之前發過一篇照燒雞腿飯，今天給大家來了鳗魚飯，希望大家喜歡！關注mamitmm還原記憶中的味道。

第一步：主料：海鳗魚一條（1500克）配料：炒熟白芝麻調料

第二步：鳗魚去內髒洗淨後，將脊骨去剔除幹淨

第三步：將魚切成10厘米大塊，淋入適量的料酒塗抹均勻後腌製20分鍾；

第四步：平底鍋加油，油溫8成熱時，將腌製好的魚塊入鍋煎製2面金黃色；

第五步：放入自調醬汁，加入少量清水；

第六步：小火慢煎煮2-3分鍾後，待湯汁粘稠後撒上白芝麻即可。

還原記憶中的味道—鳗魚飯！做法技巧/竅門/補充說明：

1、海鳗魚要選擇新鮮的，最好個頭大一些的，吃起來比較香； 2、魚露的用量不易多，腌製時間不要過久； 3、煎魚時，要先煎魚皮一面，再煎製另一面； 4、照燒汁烹入後要清水不要太多，小火慢煮，待湯汁粘稠後即可。關注微信號：mamitmm，還原記憶中的味道！

相關食材：鳗魚

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