蒲燒鳗魚飯

美食達人@海味八珍AX3k6

菜式簡介
　　鳗魚，又是一種在日式料理中擁有舉足輕重地位的經典食材。出于對日料的偏愛，鮑叔尤爲喜好蒲燒鳗魚滿浸醬汁後肥美甜膩的口感，趴附在熱氣升騰的白米飯上，與醬汁接觸的那塊區域僅空口吃就很有滋味，論下飯功力無人能出其右！
　　蒲燒，指的是將魚破開剔骨，塗上以醬油爲主製成的甜辣湯汁烤製而成的料理。處理鳗魚的步驟算得上繁瑣，烤製的分寸更難把握。好在現在超市冷櫃不難找到真空包裝出售的成品蒲燒鳗魚，足以省下太多心力，自個兒再多准備一份醬汁和佐料，一碗堪稱標准的蒲燒鳗魚飯就能在家自製啦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蒲燒鳗魚1條; 米飯1碗

輔助料: 海苔碎適量; 熟白芝麻適量; 蔥花適量; 醬油3勺; 料酒1勺; 白砂糖2勺

蒲燒鳗魚飯的做法步驟

第一步：將買來的成品蒲燒鳗魚依照包裝袋圖示，通過微波爐加熱。

第二步：取鍋熱油後，倒入醬油、白砂糖和料酒，煮至微微濃稠後盛出備用。

第三步：將微波爐熱好的鳗魚取出，切6-8段備用。

第四步：盛好米飯，將鳗魚擺好形狀，平鋪在米飯上。

第五步：在原有醬汁基礎上，澆上第2步另外准備的醬汁，撒上海苔碎、白芝麻和蔥花即可。

菜譜標簽：主食日本料理

相關食材：鳗魚

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