紅燒鳗魚

菜式簡介
　　鳗魚具有補虛養血、祛濕、抗痨等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鳗魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，可增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆症。可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,預防視力退化、骨質疏松,保護肝髒、還能爲大腦補充必要的營養素。鳗魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顔美容、延緩衰老，故被稱之爲“可吃的化妝品”。