香煎鳗魚藕餅

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香煎鳗魚藕餅封面圖

菜式簡介
　　當鳗魚，豬肉，和蓮藕這幾種材料混合在一起，鳗魚鮮甜，肉餡豐腴，蓮藕增加爽脆口感的同時又能解膩，你一定要試試！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蒲燒鳗魚100克; 蓮藕80克; 豬肉餡150克; 生姜適量; 小蔥適量

輔助料: 蚝油適量; 料酒適量; 澱粉適量; 生抽適量; 鹽適量

香煎鳗魚藕餅的做法步驟

第一步：材料：鳗天下蒲燒烤鳗100g、蓮藕80g、豬肉餡150g、生姜、小蔥、蚝油、料酒、澱粉、生抽、鹽

第二步：將豬肉末加入適量的蚝油、鹽、澱粉、生抽、料酒，朝同一個方向攪拌上勁；將蓮藕洗淨，去皮切成末，生姜和蔥花切末備用；將解凍好的鳗魚切條再切成小粒

第三步：將鳗魚和腌製好的肉末、蓮藕、姜末、蔥花一起放入盆中，攪拌均勻；帶上一次性手套取適量鳗魚蓮藕肉末，用手整形成圓形

第四步：鍋內放入適量油，燒熱後下入餅胚，轉中小火，一面煎黃後翻面，煎至兩面金黃後蓋蓋焖3分鍾左右，翻面再焖3分鍾即可出鍋也可根據個人喜好在做好的餅胚上拍上面包糠，外脆裏嫩又是另一種口感哦

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃學生

相關食材：鳗魚藕

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