響油鳗魚蘆筍
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
今天做的這道響油鳗魚蘆筍非常簡單好操作，蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，搭配鳗魚來吃，既能補充膠原蛋白抗衰老、養顔護膚，且最近天氣熱了，這道菜更能增進食欲，幫助消化，對疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效，那麼就一起來看看做法吧~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳗天下蒲鳗100克
- 蘆筍適量
- 紅椒適量
- 蒜頭適量
- 輔助料
- 蒸魚豉油適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 油適量
- 醋適量
響油鳗魚蘆筍的做法步驟
第一步：材料：鳗天下蒲鳗100g，新鮮蘆筍，蒜頭，紅椒，蒸魚豉油，耗油，糖，鹽，油，醋第二步：將蘆筍洗幹淨，把根部老的部分切掉，然後去掉靠近根部的皮；第三步：斜刀切段備用；第四步：將蒜頭切成末，小紅椒切圈備用；第五步：將蒸魚豉油、耗油、糖、鹽以及醋都倒入一個小碗裏，攪拌均勻備用；第六步：將提前解凍好的鳗魚切適口大小，放入微波爐轉兩三分鍾，取出備用；第七步：鍋中燒開水，倒幾滴油，再放一勺鹽，接著把蘆筍放進去煮50秒撈出；第八步：過涼水再瀝幹備用；第九步：在一個大碗中放入焯熟的蘆筍，接著將准備好的料汁倒入，接著放上蒜末和紅椒圈；第十步：鍋中燒熱油至冒煙，迅速淋在蘆筍上，第十一步：將鳗魚放入，攪拌均勻就可以享用了哦~第十二步：蘆筍不要焯水太久，會影響口感哦，水開後加鹽和油再焯水之後放入冷水或者冰水，可以保持翠綠的顔色~第十三步：夏季人易躁，溫度高濕氣重，適當吃些苦味食品，比如蘆筍，苦瓜，芥藍等可以清泄暑熱，以燥其濕，還可增進食欲，健脾利胃。第十四步：這樣一道色彩鮮豔的涼拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像極了生活，各種味道交織在一起，才是多姿多彩的人生。
