咖喱鳗魚蛋炒飯
美食達人@鳗天下美食
菜式簡介
蛋炒飯不僅爲尋常百姓所喜愛，與皇族“結親“的曆史記載與傳說，更爲其增添了幾分傳奇色彩，隋代謝諷所著的《食經》記載，隋朝越國公楊素愛吃“碎金飯”，即雞蛋炒米飯。據說這“碎金飯”選用軟硬適度、顆粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米飯皆裹上蛋液，炒好後的飯如碎金閃爍，因此得名，俗稱“金裹銀“。
今天用咖喱作爲主調味來做一份色香味俱全的蛋炒飯，入口清香，鮮甜爽口，操作簡單又快捷，晚餐吃這個真的再合適不過了~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蒲鳗165克
- 米飯250克
- 雞蛋2個
- 咖喱粉1勺
- 玉米適量
- 胡蘿蔔1/4個
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
咖喱鳗魚蛋炒飯的做法步驟
第一步：准備材料：鳗天下蒲鳗165g，隔夜米飯250g，咖喱粉一勺，雞蛋2個，玉米適量，胡蘿蔔1/4個，小蔥，鹽，油。第二步：將鳗天下蒲鳗提前解凍，切成條再切成丁，蔥白和蔥綠分開切末； 第三步：將玉米粒剝下來洗淨，胡蘿蔔切片再切條最後切成細丁； 第四步：將兩個蛋黃打散後澆在隔夜米飯上，拌勻備用；鍋中水燒開後將玉米粒和胡蘿蔔丁焯水1分鍾左右至八成熟（也可以直接用油炒更香）； 第五步：鍋中熱油，先將蒲鳗丁煎香，大概30秒左右就可以盛出； 第六步：鍋中留底油，小火放入蔥白末爆香；第七步：接著放入咖喱粉，炒至融合；第八步：接著倒入米飯炒散；第九步：接著倒入焯熟的玉米和胡蘿蔔，炒均勻後倒入蒲鳗丁，再放入適量鹽；第十步：炒至米飯松散分開，撒上蔥花，一碗香噴噴的鳗魚蛋炒飯就做好啦~第十一步：米飯用隔夜的，也可以冷藏一下，這樣炒出來的米飯粒粒分明有彈性，包裹著雞蛋液，金黃金黃的很有食欲。第十二步： 熱騰騰的蛋炒飯做好了，五彩缤紛看著就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛進雅致的容器,一個人吃飯也要有儀式感~第十三步：舀一勺蛋炒飯入口，咖喱的香味撲鼻而來，Q彈包裹著雞蛋的米飯，玉米的清甜，胡蘿蔔的韌，鳗魚的鮮，還有蔥花的香，口感再次升華~~~第十四步：一碗簡單的鳗魚炒飯，也能慰籍累了一天的身心，就算你是一個人，也要好好吃飯哦~食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨。
