冬季裏的超強美味---手抓羊排
菜式簡介
羊肉，性溫，既能禦風寒，又可補身體，對人體很多虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受大家歡迎。冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液循環，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營養豐富，對于治療一些虛寒病症有很大的裨益。
今天的羊排做成孜然味道的，味道真好，拿在手上啃的時候不要太狼狽哦：）。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝調味
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊排800克
- 洋蔥半個
- 姜片適量
- 冰糖適量
- 八角2個
- 香葉5片
- 桂皮1塊
- 草果1個
- 丁香適量
- 小茴香適量
- 孜然粒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 輔助料
- 洋蔥碎適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 孜然粒適量
- 燒烤料適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 香菜適量
冬季裏的超強美味---手抓羊排的做法步驟
第一步：羊排洗淨後，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡兩個小時。
第二步：泡好的羊排再次洗淨。
第三步：准備好配料1（見小竅門）。
第四步：准備好配料1。
第五步：將羊排放在鍋中，倒入沒過羊排的清水，加入配料1，大火烤開，小火慢煮1小時以上。
第六步：准備好青紅椒粒。
第七步：准備好洋蔥碎。
第八步：將羊排煮至自己喜歡的軟硬程度，我煮了70分鍾，撈起。
第九步：鍋裏倒油，先放一部分洋蔥末，放入羊排翻炒至外表金黃，盛起。另外倒油，放入青紅椒和洋蔥碎炒出香味，再倒入羊排，放燒烤料和孜然粒，再放少量的鹽和白糖，最後放入香菜末即可。
冬季裏的超強美味---手抓羊排做法技巧/竅門/補充說明：
原料：羊排800克
配料1：洋蔥半個 姜片 冰糖 八角2個 香葉5片 桂皮1塊 草果1個 丁香 小茴香 孜然粒 老抽 生抽 料酒 鹽
配料2：洋蔥碎 青椒 紅椒 孜然粒 燒烤料 鹽 白糖 香菜
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡製，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。
2、煮羊排的過程中，我開始沒有放鹽，將羊排煮半小時後，可以嘗一下，再根據自己的口味加鹽繼續煮至羊排熟軟。
3、最後炒羊排過程中，爲了簡單一點，我用了燒烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉來代替。
4、最後炒羊排時，如果覺得煮的時候鹽味已經足夠，那炒的過程中就不用放鹽了。
相關食材：羊排