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杏仁小餅幹

美食達人@黃豆豆的一家
杏仁小餅幹封面圖

菜式簡介
  孩子爸每次從新疆出差回來都會帶些堅果,東西買回來後,經常想不起來吃,好幾次都讓我給放長蟲子,多可惜,後來幹脆都直接做早餐時搭配在各種米糊或豆漿中消滅掉。
  前幾天小朋友想吃餅幹,嘗試著把堅果搭配在餅幹上也是一種兩全齊美的方法。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
黃油100克
糖粉50克
雞蛋1個(50克)
低筋面粉150克
奶粉30克
輔助料
泡打粉2克
香草精幾滴
杏仁30顆

杏仁小餅幹的做法步驟

  • 第一步:黃油室溫軟化,加入糖粉和鹽用打蛋器打發至順滑狀態
  • 第二步:加入雞蛋和香草精,用打蛋器低速攪打均勻
  • 第三步:將低筋面粉、奶粉、泡打粉混合過篩加入其中,用刮刀翻拌均勻
  • 第四步:將面團用保鮮袋裝好,放入冰箱中冷藏45分鍾左右,冷藏好的面團,分成30等份,分別揉圓放烤盤上
  • 第五步:分別刷上雞蛋液,再各放1顆杏仁
  • 第六步:烤箱180度預熱,上下火中層烤25分鍾左右即可
  • 杏仁小餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    1、烤箱溫度和時間根據餅幹的大小靈活調整
    2、杏仁也可以用其他的堅果替代,可以提前烤預烤,吃起來更香

    相關食材:杏仁

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