紅燒豬蹄

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　豬蹄性平，味甘鹹，是一種美味菜肴及治病“良藥”。
　　豬肉具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

第一步：豬蹄，超市裏買的，基本毛已經處理幹淨；放水裏焯下，用清水清洗幹淨；

第二步：准備好各種香料；

第三步：熱鍋，入少量的水和冰糖，待冰糖溶化，放入豬蹄，滾下；

第四步：放入料酒和抹過豬蹄的清水；

第五步：加入老抽；

第六步：加入鹽；稍微攪拌，燒開；

第七步：換一個鍋，全部都要倒入高壓鍋；

第八步：等高壓鍋上汽後再煮10分鍾，煮得越久越爛，越入味；

第九步：打開高壓鍋，又倒回到煮鍋，收汁，出鍋；

相關食材：豬蹄

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