醬豬蹄

美食達人@小健小碩

醬豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝焖; 耗時一天; 難度普通

主材料: 豬前蹄適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 海天黃豆醬適量; 花椒粒適量; 大料適量; 小茴香適量; 冰糖適量; 料酒適量; 腐乳適量; 桂皮適量; 幹紅辣椒適量

醬豬蹄的做法步驟

第一步：將豬蹄從中間劈開，一分爲二，用手將海天黃豆醬塗抹在豬蹄上，放花椒粒、大料、小茴香、蔥段、姜片用手揉後腌製一天一夜

第二步：准備好材料：花椒粒、大料、小茴香、蔥段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、幹紅辣椒

第三步：鍋燒熱，倒入少許油，油熱後倒入准備好的材料翻炒，炒香後倒入大量海天黃豆醬炒香

第四步：炒香後加涼水

第五步：加料酒

第六步：涼水下入豬蹄

第七步：加腐乳4塊，並淋入腐乳汁

第八步：中火焖1個小時20分鍾左右，蹄筋軟爛即可出鍋

第九步：出鍋後建議趁熱吃，軟糯醬香，涼食也別有一番風味

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄

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