牛舌餅的做法步驟
第一步：稱量好餡料的食材：面粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、鹽10克、花椒粉10克、蛋清2個。第二步：面粉放入蒸鍋，大火蒸20分鍾。第三步：然後放在面案上擀碎。第四步：熟芝麻+白糖+鹽+花椒粉混合拌勻。第五步：和擀好的白面混合拌勻。第六步：拌好的面粉在面案上挖個小坑，倒入2個蛋清。第七步：揉成均勻的團，搓成長條靜置1個小時。第八步：分成16個等量的餡心。備用。第九步：稱量好面皮的食材：面粉350克、香油40ml、葵花籽油80ml、白糖35克、水120ml。香油和葵花籽油混合拌勻備用。第十步：製作水油皮：面粉200克+混合油40ml+白糖35克+水120ml，混合成無幹粉成團即可，靜置30分鍾。（120ml的水不要一下子倒進去，面粉吸水程度都不太一樣，最少也要110ml的水）第十一步：油酥（油皮）面粉150克+混合油80ml，拌勻即可。第十二步：用兩塊保鮮膜，將油酥放在保鮮膜的中間。第十三步：幹成長方形。第十四步：靜置好的水油皮，幹成比油酥大一號的長方形面片。第十五步：將油酥放在水油皮的中間。第十六步：將酥油包起，包嚴實。第十七步：將接縫處朝下，靜置10分鍾。第十八步：擀成長方的薄片。在中間切開。第十九步：上面的片由下往上卷起；下面的片由上往下卷起。卷好厚用刀切成16個面劑子（盡量均勻）第二十步：取一個面劑子，在中間按一下，兩邊的口收到中間。第二十一步：搓圓。逐個做好。靜置10分鍾。第二十二步：取一個面團，輕輕的擀成圓片，放上餡料，用虎口處慢慢收緊口，揉成圓形。逐一做好。第二十三步：用擀面杖擀成橢圓形（牛舌狀）第二十四步：放入烤盤。第二十五步：烤箱預熱200度，上下火，中層，烤15分鍾。第二十六步：烤好的牛舌餅要輕拿輕放，外皮比紙還薄。第二十七步：酥的掉渣。特別的美味。第二十八步：成品圖。
牛舌餅做法技巧/竅門/補充說明：這款酥點沒有用豬油，用的是香油和葵花籽油混合，也非常的美味。香油做酥點也是特別講究的。
