糯米豬肚湯

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糯米豬肚湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肚1個; 糯米100克

輔助料: 鹹蛋黃3個; 幹香菇8棵

糯米豬肚湯的做法步驟

第一步：買來的豬肚清洗幹淨，去掉裏面的有，冷水下鍋汆一下。

第二步：糯米洗幹淨用水泡發，幹香菇也泡發，切兩半，糯米用老酒，蚝油，鹽拌勻，拌入香菇。

第三步：因爲第三步忘記拍照了，就方法說下，在豬肚切開的那裏塞進糯米，鹹鴨蛋分三個地方放進去，糯米塞滿之後，開口用牙簽給封了。之後就放入高壓鍋，水漫過豬肚，下老酒，生姜（我用的是曬幹的姜片）

第四步：高壓鍋大火燒開，轉小火壓40到50分鍾左右就可以了，豬肚撈出，用刀切開就可以吃了（淡了可以再加點鹽，不要放雞精，蚝油本來就很鮮了）

糯米豬肚湯做法技巧/竅門/補充說明：

豬肚買來之後用白酒來清洗，去掉表面上的黏液，翻回來去掉油。

菜譜標簽：湯類

相關食材：豬肚糯米

答配菜譜：豬肚與糯米的做法

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