【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我
菜式簡介
糯米仔糕,傳承幾代人的美味,外婆傳媽媽,媽媽傳給我。聽起來是不是不太了解是什麼呢?如果我說,在我的老家,雞蛋的土話叫做雞仔,現在是不是已經明白?
顧名思義,糯米仔糕,就是糯米、雞仔做成的糕。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 圓糯米1000克
- 五花肉適量
- 鴨蛋8個
- 輔助料
- 鹽少許
【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟
第一步:糯米提早一晚浸泡好。
第二步:蒸架上鋪上專用的紗布(濕),鋪上糯米蒸熟成糯米飯。(我是分了2次蒸的)
第三步:圖爲全部蒸好的糯米飯,糯米飯蒸好以後把五花肉切成丁加入少許鹽蒸熟。(有一部分被孩子們吃掉了)
第四步:糯米飯晾至溫溫的時候調入適量鹽,加入鴨蛋,戴上一次性手套用手抓勻。
第五步:讓每一粒糯米飯都裹滿蛋液。
第六步:加入蒸熟的五花肉丁,抓勻。
第七步:裝入方形蛋糕模裏,壓緊。(模具裏我墊了高溫油布)
第八步:蒸熟後脫模,夏天晾涼後記得裝起保鮮袋冰箱冷藏保存。要吃的時候,切片蒸熟或者是煎著吃,都非常美味。
第九步:成品圖
第十步:成品圖
相關食材:糯米