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【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我

美食達人@詩心
【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我封面圖

菜式簡介
  糯米仔糕,傳承幾代人的美味,外婆傳媽媽,媽媽傳給我。聽起來是不是不太了解是什麼呢?如果我說,在我的老家,雞蛋的土話叫做雞仔,現在是不是已經明白?
  顧名思義,糯米仔糕,就是糯米、雞仔做成的糕。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
圓糯米1000克
五花肉適量
鴨蛋8個
輔助料
少許

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟

第一步:糯米提早一晚浸泡好。

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(一)

第二步:蒸架上鋪上專用的紗布(濕),鋪上糯米蒸熟成糯米飯。(我是分了2次蒸的)

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(二)

第三步:圖爲全部蒸好的糯米飯,糯米飯蒸好以後把五花肉切成丁加入少許鹽蒸熟。(有一部分被孩子們吃掉了)

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(三)

第四步:糯米飯晾至溫溫的時候調入適量鹽,加入鴨蛋,戴上一次性手套用手抓勻。

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(四)

第五步:讓每一粒糯米飯都裹滿蛋液。

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(五)

第六步:加入蒸熟的五花肉丁,抓勻。

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(六)

第七步:裝入方形蛋糕模裏,壓緊。(模具裏我墊了高溫油布)

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(七)

第八步:蒸熟後脫模,夏天晾涼後記得裝起保鮮袋冰箱冷藏保存。要吃的時候,切片蒸熟或者是煎著吃,都非常美味。

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(八)

第九步:成品圖

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(九)

第十步:成品圖

【糯米仔糕】--- 外婆傳媽媽,媽媽傳給我的做法步驟圖(十)
相關食材:糯米

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