辣椒炒茄絲
菜式簡介
原汁原味的清香茄子，是從小就愛的一道家常菜，尤其配面條最棒。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 辣椒適量
- 姜絲適量
- 輔助料
- 辣椒絲適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
辣椒炒茄絲的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：茄子去皮切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎。
第三步：油燒五成熱，炒一下蒜子，幹辣椒絲，姜絲，五香粉少許。
第四步：放入茄子，中大火，翻炒茄子微軟。
第五步：放青椒，鹽，繼續炒，茄子完全軟了即可。
第六步：出鍋放點雞精即可。
辣椒炒茄絲做法技巧/竅門/補充說明：
五香粉不要多，指甲蓋大就可以了，多了味道重不好吃。
全程不要放水，手要快，油不能多，多了膩。
茄子有點軟的時候關一下火，比較好炒。
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