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辣椒炒白蝦

美食達人@陸妞兒
辣椒炒白蝦封面圖

菜式簡介
  市場買了半斤白蝦,一斤45元,老板說是野生的,咱也不知道是不是真的野生。白蝦真的很好吃,連著蝦殼一起吃,一口一個,特別過瘾,還能補鈣。白蝦頭部有個比較尖利的觸角刺,小孩子吃的時候要注意,別紮到了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
白蝦250克
螺旋椒3個
輔助料
生姜2片
一根

辣椒炒白蝦的做法步驟

  • 第一步:這個季節的白蝦肚子黃黃的是籽,頭部黑黑的那種有膏。
  • 第二步:准備食材,白蝦還是活蹦亂跳的,比較新鮮。
  • 第三步:白蝦清洗幹淨,控幹水分,辣椒切塊。
  • 第四步:起鍋燒油,下蔥姜爆香。
  • 第五步:下辣椒翻炒幾下。
  • 第六步:白蝦容易熟,先炒辣椒,加一點點清水,焖煮2分鍾。
  • 第七步:下白蝦,翻炒均勻。
  • 第八步:白蝦變炒至色加適量料酒、蚝油和生抽,不加鹽和雞精,翻炒均勻。
  • 第九步:收一下汁,就可以出鍋了,白蝦容易熟,不要煮太久。
  • 第十步:成品。
  • 辣椒炒白蝦做法技巧/竅門/補充說明:

    白蝦不能和含有大量維生素C的水果、鞣酸含量多的食物、果汁、黃豆、豬、雞肉等一起食用。

    相關食材:白蝦辣椒

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