黑加侖牛軋糖

美食達人@Jo媽愛廚房

菜式簡介
　　純粹的牛軋糖不夠有意思，加點黑加侖或者蔓越莓幹，可以使牛軋糖富有果香也更加爽口！第一次做得不夠好，最近還要多練手??

第一步：東西一定要先准備齊全，免得手忙腳亂，浪費時間啊說，還跟不上節奏，壞了糖！

第二步：糖加水小火煮化，再加入麥芽糖，繼續煮。糖冒泡先大泡後逐漸變均勻小泡差不多就成了！煮糖的過程中花生米放烤箱150度，烤30分鍾，烤好後放涼一點拿擀面杖稍微壓壞去花生紅膜待用！

第三步：蛋清分離器將蛋清取出，打蛋器打至發泡。糖煮好後加入打發蛋清攪拌均勻，黃油隔水融化後加入糖中，繼續攪拌！加入奶粉，直到攪拌均勻。最後加入炒好去膜的花生米攪拌均勻。

第四步：以上步驟完成後倒出半成品，在容器中攤平，用合適的工具攤開壓實壓平並放涼！

第五步：待糖還未完全變硬時，用刀將糖整齊切好，放涼！此刻可以放冰箱稍微速凍一下，加快牛軋糖凝固也可以使糖脆一點！

黑加侖牛軋糖做法技巧/竅門/補充說明：

在加輔料和放入花生米的整個過程中始終保持最小火不能停止加熱，否則天氣熱容易還沒做好就凝固了。

菜譜標簽：甜品

相關食材：黑加侖

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