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面包機版【卡仕達超軟土司】

美食達人@飛燕飄舞
面包機版【卡仕達超軟土司】封面圖

菜式簡介
  這個卡仕達的土司是第一次做,網上看配方覺得可行,就照著做了一個,沒想到真是超軟的土司,直接用手撕著吃那才過瘾。就是卡仕達醬要提前做好冰箱冷藏一個小時,如果著急做,那就要提前把卡仕達醬做好,用的時候拿出來用就可以了。
  好面包也要好面粉,去年就接觸了新良的面包粉和蛋糕粉,買回家第一次用面包粉做土司,拉絲效果特別好,打那就認定了新良的面包粉做面包,這次正好試用了新良的易小焙的面包粉,一包260克正好做一個土司,一次一包一點不浪費。這個土司烤好,緊接著又烤了一個一樣的,兒子放學回家一個土司肯定是給我幹掉三分之二,以防我沒有拍照就給吃完。哈哈,這也是個超級吃貨,和他媽有的一比。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
面包粉260克
牛奶120克
酵母4克
黃油25克
白糖30克
奶粉20克
2克
輔助料
白糖10克
牛奶65克
蛋黃一個
高筋面粉15克

面包機版【卡仕達超軟土司】的做法步驟

  • 第一步:准備好原料
  • 第二步:做卡仕達醬,牛奶65克,高筋粉15克,白糖10克,蛋黃1個,放入容器中;
  • 第三步:所有原料攪拌均勻;
  • 第四步:小火邊煮邊攪拌至卡仕達醬糊化後就可以離火了,放涼後冰箱冷藏一小時就可以用了;
  • 第五步:將面團材料處黃油外放入面包桶裏;
  • 第六步:用勺子攪拌成棉絮狀,以免面包機和面的時候面粉到處飛濺(圖省事此布可省略)
  • 第七步:面包機和面20分鍾,能拉出膜,但是很粗糙;
  • 第八步:加入軟化的黃油,繼續和面20分鍾;
  • 第九步:20分鍾後,面團已經出膜;
  • 第十步:取出面團,分成三等份,滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鍾;
  • 第十一步:松弛好的面團,從上到下擀成橢圓形面片;
  • 第十二步:從上到下卷起;
  • 第十三步:三個面團擀卷好後,放入面包機內膽中;
  • 第十四步:選擇酸奶發酵程序,這個土司發酵了1:10分鍾就發酵到七分滿了,發酵好後,手動停止發酵;
  • 第十五步:刷上全蛋液;
  • 第十六步:選擇烘烤鍵,30分鍾,顔色選淺色,烤好後倒扣脫模,放置手溫後裝入保鮮袋保存;
  • 第十七步:成品圖·
  • 第十八步:成品圖·
  • 第十九步:成品圖·
  • 第二十步:成品圖·
  • 菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:面包

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