酸豆角炒豆幹
菜式簡介
婆婆腌製的酸豆角好吃極了，地道的四川口味，但是咱吃不了辣椒，所以沒放。
酸豆角和很多食物都很搭，這次和杏鮑菇豆幹一起炒，除了豆角自帶的酸脆口感，還多了菌菇的鮮美，豆製品的香味，口感層次特別豐富，非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 酸豆角適量
- 杏鮑菇1個
- 豆幹2大塊
- 輔助料
- 蒜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 油適量
- 鮮醬油少許
酸豆角炒豆幹的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：豆幹洗淨，切成小粒狀。
第三步：杏鮑菇洗淨，也切成小粒狀。
第四步：酸豆角細節，切成小段。
第五步：蒜切小粒狀，蔥切末。
第六步：炒鍋中入油，燒熱，下入蒜粒炒香。
第七步：下入杏鮑菇和豆幹翻炒均勻。
第八步：待杏鮑菇變軟至熟，再下入酸豆角翻炒均勻。
第九步：待酸豆角顔色變深，加入少許鹽翻炒均勻。
第十步：再倒入少許鮮醬油調味，拌勻。
第十一步：最後撒入蔥末即可關火。
酸豆角炒豆幹做法技巧/竅門/補充說明：
酸豆角本身帶有鹹味，加鹽時需注意。
酸豆角切勿長時間翻炒，以免變軟影響口感，炒至顔色變深即可，這樣脆脆的最好吃。
答配菜譜：豆角與豆幹的做法