奶油泡芙（參考份量：40個）
美食達人@巧廚烘焙
菜式簡介
香甜四溢的奶油泡芙，外酥裏軟，舌尖先舔一口外露的奶油，涼涼的感覺頃刻帶動味蕾的興奮，捕捉到一絲濃郁的奶香後，再咬下一口泡芙，酥脆的表皮夾雜著甜軟的奶油，整個身心都被小泡芙的溫柔所包圍。奶油泡芙的精髓在于如空氣般的輕盈，似有若無卻又感受到美味的真實震撼。再淋上一點巧克力醬，香甜醇厚的感覺簡直讓人輕飄飄~不如，今天就做一份奶油泡芙吧！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 熱水220克
- 黃油120克
- 展藝低筋粉120克
- 淡奶油500克
- 展藝香草精3克
- 輔助料
- 鹽2克
- 展藝細砂糖15克
- 雞蛋3個
- 展藝糖粉30克
奶油泡芙（參考份量：40個）的做法步驟
第一步：泡芙材料：熱水：220克、鹽：2克、黃油：120克、展藝細砂糖：15克、展藝低筋粉：120克、雞蛋：3個第二步：奶油材料：淡奶油：500克、展藝糖粉：30克、展藝香草精：3克第三步：製作：1·先製作泡芙，展藝低筋粉先過篩備用第四步：2·黃油，鹽和細砂糖一起倒進熱水裏面一起加熱煮沸即可關火第五步：3·接著立即將過篩的低筋粉倒入黃油液裏用矽膠刮刀快速攪拌均勻第六步：4·攪拌勻後冷卻5分鍾，等溫度降下來後將一個雞蛋加入用手動打蛋器快速攪拌至雞蛋完全融合，然後重複這樣的做法完成3個雞蛋的加入攪拌混合均勻第七步：5·將做好的泡芙面糊裝裱花袋裏，用帶齒花嘴在不粘烤盤上擠出造型第八步：6·烤箱預熱上下火200度，中層烤25分鍾後將上下火溫度調到190度繼續烤12分鍾左右至表面金黃色即可（溫度和時間根據個人家庭烤箱的實際溫度來調整）第九步：7·接下來製作奶油餡，將香草精和糖粉倒入淡奶油裏第十步：8·一起打發奶油狀即可第十一步：9·將冷卻的泡芙用刀從中間切開第十二步：10·切開的泡芙中間擠上打好的奶油餡做夾心即可食用第十三步：完成咯第十四步：···第十五步：··
