自製白脫奶油

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自製白脫奶油封面圖

菜式簡介
　　自製白脫奶油毛毛蟲！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛奶100克; 細砂糖A10克; 細砂糖B10克

輔助料: 蛋黃1個; 低粉5克; 玉米澱粉5克

調味料: 黃油70克

自製白脫奶油的做法步驟

第一步：牛奶+細砂糖A 攪拌煮開

第二步：蛋黃+細砂糖B 攪打

第三步：兩種面粉過篩加入蛋黃液

第四步：取一半熱牛奶倒入3中，混合均勻

第五步：將混合均勻的面糊倒回奶鍋中與剩下的一半牛奶混合，上火邊攪邊煮

第六步：至漿糊狀，取下鍋放入冷水中

第七步：黃油切小塊備用

第八步：將黃油分次加入到6中，電動打蛋器打發呈細致即可使用

第九步：自己考的面包，中間切開，擠進去奶油，就是毛毛蟲啦！

第十步：毛毛蟲成功！

第十一步：這個奶油比買的淡奶油打發後更易成形，不會化，所以比較推薦！

自製白脫奶油做法技巧/竅門/補充說明：

這個奶油比我們買的淡奶油打發後更易保持花紋，不會化，比較適合夏天裱花

相關食材：奶油

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