水果夾心奶油蛋糕

美食達人@尖角小荷

菜式簡介
　　這個水果夾心奶油蛋糕我是用淡奶油抹的蛋糕坯，裝飾用的是蛋黃奶油霜。蛋黃奶油霜裱花比奶油裱花更容易掌握，適合像我這樣剛學裱花的新手。

第一步：首先我們先製作裱花用的蛋黃奶油霜，打入兩個蛋黃

第二步：首先我們先製作裱花用的蛋黃奶油霜，打入兩個蛋黃

第三步：攪拌均勻

第四步：隔熱水加熱至80度左右離火，中間要不停攪拌至白糖完全溶解

第五步：放入涼水盆中降溫

第六步：黃油室溫軟化

第七步：倒入蛋黃液

第八步：用電動打蛋器打發

第九步：打發的蛋黃奶油霜紋路清晰、細膩光滑

第十步：然後我們開始製作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入無水無油的幹淨盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中

第十一步：隔冰打至9分發就可以了

第十二步：蛋糕坯從中間剖成兩片

第十三步：取其中一片

第十四步：抹上一層奶油

第十五步：鋪上一層什錦水果

第十六步：再抹上一層奶油

第十七步：蓋上另外一片蛋糕，然後用淡奶油把蛋糕坯抹勻，再用奶油霜裱出自己喜歡的花型就可以了

第十八步：因爲裱蛋糕時弄的滿手都是奶油，所以裱花的過程沒有拍照。圖片上是裱好後先給寶貝切的一塊。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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