奶油小餐包的做法步驟
第一步：將幹酵母在溫水中溶解（我是將水在微波爐中加熱了30秒鍾）。將酵母的溶液放置一分鍾左右。第二步：在酵母溶液中加入溫牛奶，糖，蜂蜜，鹽，雞蛋，和融化並冷卻的黃油，攪拌均勻。（注意，這裏的蜂蜜和糖可以全放，也可以只取一樣，依照個人喜愛的甜度而定）第三步：一次加入一半的面粉，繼續攪拌均勻。這時，所有的材料成稀糊狀。第四步：在面粉的結塊逐漸消失後，陸續加入剩下的面粉。注意，面粉不要一次放太多第五步：在感覺面粉已經逐步形成面團 （攪拌起來費力氣）的時候，把面團（非常粘手）倒在鋪滿幹面粉的案板上。第六步：在感覺面粉已經逐步形成面團 （攪拌起來費力氣）的時候，把面團（非常粘手）倒在鋪滿幹面粉的案板上。。（我到了這一步的時候，還剩下差不多一杯多一點兒的幹面粉）。第七步：在案板上揉面，利用幹面粉防止沾手。這一步非常重要，不要一次用太多的幹面粉，不然很快就用光了。做這個餐包的時候要盡量少用面粉，不然的話，會影響面包的松軟程度。揉面的時間最少要在8-10分鍾以上。第八步：將面團放在一個溫暖的地方發酵最少一小時直到面團增大到原來的兩倍以上。第九步：用手上下敲打，將酵好的面團的空氣排出（注意不要揉面）。第十步：將面團分成24份。用疊襪子的手法將小面團搓成一個個圓形的面包，整齊的碼放在烤盤裏，每個面包之間要留出1·5厘米的距離。第十一步：將面團分成24份。用疊襪子的手法將小面團搓成一個個圓形的面包，整齊的碼放在烤盤裏，每個餐包之間要留出1·5厘米的距離。第十二步：面包碼好後，進行第二次發酵 （大約需要30分鍾以上）直到面包體積增大一倍第十三步：餐包碼好後，進行第二次發酵 （大約需要30分鍾以上）直到體積增大一倍第十四步：在二次發酵好的面包上刷上蛋液，放上奶油酥（做法在後面）。第十五步：在二次發酵好的餐包上刷上蛋液，放上奶油酥（做法在後面）。第十六步：烤箱預熱160度(華氏360度)，烤製20-25 分鍾。直到面包表面呈金光色。第十七步：烤箱預熱160度(華氏360度)，烤製20-25 分鍾。直到餐包表面呈金光色。第十八步：在烤好的面包上面刷上一層黃油 （可以在刷上黃油後，將面包重新放入烤箱烤製一分鍾）第十九步：在烤好的餐包上面刷上一層黃油 （可以在刷上黃油後，將餐包重新放入烤箱烤製一分鍾）第二十步：烤好了的餐包。第二十一步：烤好的餐包裏面。非常松軟吧！
奶油小餐包做法技巧/竅門/補充說明：奶油酥的簡易做法：
在揉面的時候注意，特別注意不要一次加入太多面粉，只要足夠不粘手就行。在加完第一次面粉之後，將余下的面粉一次性量好，盛在一個容器內，這樣就可以掌握幹面粉的用量了。
兩個茶匙的奶油，加上2個茶匙的砂糖，1/4杯的低筋面粉。將奶油在室溫中變軟後加入糖和面粉，揉搓呈一個個小小的顆粒即可。
