香缇奶油紙杯蛋糕

美食達人@鳳梨娜娜

第一步：香缇奶油需要提前製作，吉利丁片冷水泡軟，將100毫升淡奶油加入至冒小泡。

第二步：將白巧克力放入到淡奶油中攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後，加入剩下的100毫升淡奶油，攪拌均勻後，表面貼合覆蓋保鮮膜冷藏過夜。

第三步：紙杯蛋糕：牛奶與植物油放入到容器中。

第四步：充分攪打乳化。

第五步：篩入低粉攪拌至順滑。

第六步：加入蛋黃攪拌均勻。

第七步：蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。

第八步：取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

第九步：再將全部蛋黃糊倒入到蛋白中，翻拌均勻。

第十步：12連模具中放入紙杯，將面糊擠入進去。

第十一步：烤箱130度烘烤50—55分鍾。

第十二步：表面要充分上色，自然攤涼。

第十三步：取出提前冷藏的奶油，分成2個部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打發。兩個顔色的奶油用保鮮膜包裹在一起，裝入帶有裱花嘴的裱花袋中，擠于蛋糕上即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙高顔值

相關食材：奶油

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