水果奶油蛋糕杯

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　終于拔草了，顔值這麼高的蛋糕杯實在是值得動手一做，杯子內可以裝乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等，簡直美得不要不要，看到這麼美的蛋糕，心情都愉悅了，一款令人充滿幸福感的奶油水果蛋糕杯！

第一步：准備好需要的食材。

第二步：給模具刷上脫模膏。（脫模膏配方：中粉16克，黃油31克，玉米油31克，此三種材料混合攪勻即可）

第三步：橙汁和玉米油混合攪拌至乳化。

第四步：把雞蛋打入打蛋盆內，坐在放有熱水的盆內。

第五步：分三次加入細砂糖進行打發時間全蛋。

第六步：打到蛋液粘稠，提起打蛋頭不易滴落，面糊畫出的紋理不易消失。

第七步：在打發好的蛋糊中分兩次加入低粉翻拌均勻（提前把低粉過篩備著），剩下一點低粉加入橙汁和玉米油混合的液體中拌勻。

第八步：把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，繼續翻拌均勻。

第九步：翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示線的位置，震動幾下，震出氣泡，入預熱好的烤箱中層，上下火，150度，30分鍾左右。

第十步：出爐後輕震兩下倒扣，放涼後即可脫模。

第十一步：在淡奶油中加入細砂糖，墊冰打發，打至奶油有阻力且出現明顯的紋路，打蛋頭提起來奶油不滴落。

第十二步：在裱花袋隨意內裝入一個裱花嘴，然後再把打發好的奶油繼續裝入裱花袋中。

第十三步：在蛋糕杯內擠上奶油。

第十四步：把水果放在擠滿奶油的蛋糕杯中裝飾。

第十五步：還可以插上些可愛的小牌子裝飾。

第十六步：好吃又好看的奶油蛋糕杯就製作完成了。

第十七步：成品圖。

水果奶油蛋糕杯做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉與蛋糊混合時要用翻拌的手法，輕快但不要用力，以防消泡；
2、記得刷脫模膏，剩下的脫模膏可以放冰箱冷藏下次再用；
2、徹底晾涼後，蛋糕可輕松脫模時，因模具比較特殊，可以輕輕搖晃脫模；
3、喜歡在杯子內裝什麼都隨意，此模具是堡爾美克。

相關食材：奶油

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