參棗當歸牛肉湯

菜式簡介
　　大寒，天氣陰冷而潮濕，氣溫好像一下子降到了最低。讓人只想如貓般蜷縮在暖爐前。電暖爐開到最高檔，明晃晃地有些刺眼，而熱量卻依然不足以輻射到房間的每一個角落。不時有冷風從門縫灌入，似冷劍一般，直刺心窩。
　　這時節，只想來上一碗熱乎乎的湯。
　　參棗當歸牛肉，湯中牛肉性味甘平，補脾胃，益氣血，以資養氣血生化之源；《滇南本草》亦說其“能安胎補血。”營養豐富而味道鮮美。當歸既補血活血，又調經止痛，爲調經要藥。黨參補氣健脾，以裕氣血生化之源。紅棗性味甘平；補脾和營，養血和藥，以加強牛肉、當歸之功效。合而爲湯，補血益氣。凡血虛諸證，均可適用。唯外感熱病，陰虧火旺者，不宜。