山藥玫瑰糕——養生小點也要拼顔值

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　大家都知道山藥是個好東西，以前也做過山藥糕，用的是棗泥餡，這次打算來個新的嘗試，手頭正好有紅糖玫瑰餡，內餡就用它了。不同于傳統的山藥糕，用了點紅心火龍果汁調了色，個人覺得挺漂亮，味道也不錯，前味有玫瑰的清香，後味有紅糖的溫潤，是一款有顔值的養生小點哦。

第一步：鐵棍山藥去皮隔水蒸熟。（一定要用鐵棍山藥）

第二步：把山藥過篩。

第三步：過完篩的山藥加一點白糖，加適量紅心火龍果汁。

第四步：帶一次性手套揉勻。（如果揉好後面團含水量太大，可以用不粘鍋加一點點色拉油炒幹些水份，如果感覺面團不濕粘就不用炒啦，但造型的時候最好外面滾一層熟的糯米粉防粘。炒過的造型時可視情況滾或不滾熟糯米粉。）

第五步：帶一次性手套，取一小塊山藥團捏扁放入紅糖玫瑰醬。

第六步：收口包好。

第七步：用模具造型即可。（可先滾一層熟糯米粉防粘）此糕要現做現吃，軟軟糯糯，涼了幾小時後會變比較硬，就口感不好了。

第八步：成品

第九步：成品

山藥玫瑰糕——養生小點也要拼顔值做法技巧/竅門/補充說明：

鐵棍山藥的含水量不同，請根據實際情況決定要不要炒幹一些水份。

菜譜標簽：甜品消食産後調理

相關食材：山藥

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