湘西正宗血粑鴨

美食達人@江湖一夜

菜式簡介
　　這是我們湘西人勤勞與智慧的結合。用血腸搭配麻鴨成就了天衣無縫的味道。血腸外酥裏糯。吸收了鴨肉湯汁的精華。鴨肉也散發出了獨特的糯香氣息。用一個字形容的話那就是：爽。

輔助料: 大紅椒5個; 大青椒3個; 幹紅椒10個; 洪江甜醬1匙; 八角2個; 香葉1克; 草果2個; 大蔥5棵; 米酒2匙; 生姜10克; 蒜頭10個

第一步：主要食材一覽圖。

第二步：首先將血腸炸至兩面金黃。

第三步：然後用炸過血腸的油用來爆炒鴨肉。

第四步：炸至七成熟時加入純正米酒，調入適量鹽。。

第五步：接下來同時放入幹紅椒，香葉，八角，草果。

第六步：一分鍾後放入，生姜蒜頭。

第七步：然後放入，大紅椒，大青椒在鍋的旁邊加入少許鹽。翻炒後再與鴨網會合。

第八步：九成熟時放入蔥結。

第九步：洪江甜醬。炒鴨專用。

第十步：香甜將取一湯匙。用溫水調製。

第十一步：快速翻炒後准備出鍋。

第十二步：完成

第十三步：……

第十四步：小子吃的不要不要的。

第十五步：第一次發菜譜還請大家多關照。

湘西正宗血粑鴨做法技巧/竅門/補充說明：

首先將血腸炸至兩面金黃。這道菜講究的是外酥裏糯的效果。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：血

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