大嘴猴面包迎新春

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　金猴獻瑞，大嘴嘗盡人間美味，美食天下，巧廚竟獻天下美食。新的一年開啓新的希望，新的空白承載新的夢想。徜徉在食海，沈醉在美天，大嘴猴來了，猴年吉祥，願美天所有親們抱著平安，擁著健康，揣著幸福，攜著快樂，摟著溫馨，帶著甜蜜，拽著財運，邁入猴年！

第一步：牛奶、雞蛋等液體依次加入面包桶，加入鹽和白糖，篩入面包粉，加入酵母，啓動兩個和面程序，然後再啓動酸奶程序，選擇發酵60分鍾

第二步：發酵好的面團

第三步：取出面團排氣

第四步：均勻的分成10個小面團，其中一個大一點用來做紫色面團，蓋上保鮮膜饧15分鍾

第五步：備好紫薯泥

第六步：揉好的紫色面團

第七步：取一個原色面團，包上紫色面團

第八步：一分爲二，做大嘴

第九步：另取一個原色面團一分爲二做臉的上部，留出兩小塊做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子

第十步：做好的大嘴猴碼入烤盤

第十一步：入烤箱二次發酵，45度40分鍾

第十二步：發酵好的面團取出刷上蛋液，烤箱預熱，160度上下火中層烤20分鍾左右

第十三步：出爐。

大嘴猴面包迎新春做法技巧/竅門/補充說明：

1·不同的烤箱烤製時間也不同，僅供參考。
2·雞蛋液預留三分之一，最後刷在面包上。
3·牛奶用量130-140g，留出10g視面團情況加減。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐兒童節

相關食材：面包

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