蔬菜烤羊排

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　西餐烤肉喜歡用蔬菜腌製和烤製，我也試過幾次，加了蔬菜烤出來的肉，多了層蔬菜的清香，而且借助蔬菜的水分，烤出來的肉類更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法，用了胡蘿蔔和洋蔥搭配著來烤，用孜然烤肉料來調味，加了蔬菜後烤出來的羊排格外的嫩哦，烤好的肉我就拿出來幾塊拍照，等拍完，烤盤裏的已經一塊也沒有啦，哈哈

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 羊排650克; 胡蘿蔔1個; 洋蔥1個

輔助料: 孜然烤肉料30克; 孜然5克; 食用油10克

蔬菜烤羊排的做法步驟

第一步：羊排斬成4厘米左右的段，我還斬了幾塊約10厘米的長段

第二步：放入孜然烤肉料

第三步：抓拌均勻，要多抓一回，這樣入味透徹，然後冷藏腌製半天

第四步：腌製好的羊排拿出來再加入胡蘿蔔片，洋蔥絲，爲了孜然味更濃郁些，我有加了些現研磨的孜然粒，再度抓拌均勻，腌製一小時左右

第五步：再取約5克的烤肉料，加入食用油攪拌均勻用來刷表面

第六步：把胡蘿蔔和洋蔥鋪下面，羊排擺上，這樣羊排即不會粘烤盤，還不易失水

第七步：烤箱220度預熱後放入羊排烤20分鍾

第八步：拿出來刷一層料汁，再繼續烤20分鍾

第九步：烤好的羊排擺盤上桌就可以享用啦，再搭配上水果吃，哈哈，那就更美啦

蔬菜烤羊排做法技巧/竅門/補充說明：

洋蔥和胡蘿蔔不要一開始就放入，洋蔥腌製時間久了味道會變，所以腌好後再放入腌製一小時即可

菜譜標簽：老人冬季食譜兒童晚餐西餐私房菜燭光晚餐西式宴請

相關食材：羊排

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