酸奶無油蛋糕

美食達人@飄雪廚房

酸奶無油蛋糕封面圖

菜式簡介
　　春節裏吃多了油膩膩的大魚大肉、吃多了高油高糖的點心，不妨做個無油酸奶蛋糕，吃了負擔也不重哦。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 酸奶120克; 低筋面粉60克

輔助料: 糖20克; 白醋3滴; 表面酸奶30克; 可可粉3克

酸奶無油蛋糕的做法步驟

第一步：分離蛋清、蛋黃。把蛋黃逐個加到酸奶中攪拌均勻

第二步：篩入面粉攪拌均勻

第三步：蛋清放白醋，分3次放糖打發到硬性發泡

第四步：舀1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

第五步：再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻

第六步：倒入小模具，震出氣泡

第七步：烤箱事先160度預熱，最底下烤盤放水，模具放中層。160度烤45分鍾左右

第八步：放涼脫模後表面澆上酸奶，撒上可可粉

酸奶無油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

這個量可以做個6寸蛋糕。我糖量放的不多。

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：酸奶

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