黑麥葡萄幹面包

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　這是一款低油無糖的面包，甜味來自葡萄幹，既可以搭配蔬菜吃，也可以塗抹草莓口味的奶酪。

第一步：除葡萄幹外的所有材料放入面包機桶中

第二步：2個和面程序，面團能拉出較厚的膜

第三步：酒漬葡萄幹用廚房紙吸掉大部分液體，葡萄幹一直浸泡在朗姆酒中，隨用隨取

第四步：葡萄幹包入面團中，揉勻即可

第五步：面團收圓後放回面包機桶中，室溫下進行一發

第六步：一個半小時左右，面團發酵到位

第七步：取出面團，稍作按壓排氣，分割爲均等的6份，滾圓~松弛15分鍾

第八步：取松弛後的面團，壓扁~擀長，自上往下卷成橄榄形，捏緊收口處

第九步：依次做完全部面團，放入烤盤中，室溫下進行二發，面團上蓋保鮮膜

第十步：二發後的面團，表面劃刀口，篩高粉

第十一步：放入已預熱200度的烤箱中，烤15分鍾左右，到時取出

黑麥葡萄幹面包做法技巧/竅門/補充說明：

乳清是過濾酸奶做芝士的副産品，面團的含水量較大，全程需要用手粉。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙酒席

相關食材：葡萄葡萄幹面包

相關菜譜：: 核仁葡萄幹全麥面包棍的做法; 美樂葡萄原漿面包的做法; 創意葡萄面包的做法; 葡萄幹吐司面包的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷葡萄幹全麥黑米面包的做法; 【葡萄奶酥面包】--- 簡單而不失美味（全程面包機版）的做法[圖解]; 葡萄幹全麥面包的做法; 面包機版葡萄幹土司的做法; 葡萄幹面包卷的做法; 黃金葡萄幹大面包的做法; #柏翠大賽#葡萄幹辮子面包的做法; 葡萄幹面包卷的做法