菠菜蛋湯馄饨

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　對于從小在農村長大的我來說，兒時最奢望的事莫過于去小鎮上吃一碗馄饨，那時我就奇怪這老板娘包馄饨怎麼就那麼快，一會兒就包了一盤。有一次我就靜靜地站在她的面前觀察了幾分鍾，只見她拿著一張馄饨皮，在上面刮了很少的肉餡，用手那麼一握，一個馄饨就好了，哦，我突然有種偷師學藝的竊喜，原來包馄饨如此簡單呀！這種包馄饨的方法在我的腦海根深蒂固，一直到女兒出生後，我才有了實際操作的機會，女兒愛吃馄饨，我也愛做，因爲實在是太容易了，適合我這樣愛偷懶的人，問問大家，你們是這樣包的嗎？

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 馄饨皮適量

輔助料: 雞蛋適量; 去皮豬肉適量; 菠菜適量; 水適量; 生粉適量

調味料: 蚝油適量; 雞精適量; 酒適量; 油適量; 鹽適量; 糖適量

菠菜蛋湯馄饨的做法步驟

第一步：將豬肉洗淨後剁成泥。

第二步：加蔥姜末、酒、糖、鹽、雞精、蚝油、生粉。

第三步：再分次加入水攪拌上勁，做成肉餡。

第四步：菠菜洗淨後切成段備用。

第五步：取一張馄饨皮放在手心，放點肉餡。

第六步：用手輕輕一握，一個馄饨就包好了。

第七步：不一會兒就包了一大盤。

第八步：將雞蛋磕在碗中打散。

第九步：炒鍋內倒點油燒熱。

第十步：倒入適量的開水。

第十一步：蓋上鍋蓋再次燒沸。

第十二步：放入馄饨後煮開。

第十三步：下菠菜段。

第十四步：蓋上鍋蓋燒沸。

第十五步：保持大火，掀開鍋蓋，倒入雞蛋液凝結成蛋花。

第十六步：撒點鹽和雞精調味即可！

菜譜標簽：夏季食譜兒童晚餐小吃早餐

相關食材：菠菜

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