#東菱電子烤箱#之免揉椰蓉小餐包

美食達人@童尐果

菜式簡介
　　對于沒有面包機，又討厭手工揉面，揉不出漂亮手套膜的小夥伴，這個方子再適合不過了，借鑒了徐家曉豬的方子，針對東菱電子烤箱DL-K30A及個人喜好對方子進行了一些調整。

第一步：把黃油放入微波爐中加熱，溶化成液體，加入牛奶，糖粉，依次攪拌，加入雞蛋攪勻，待溫度變成和體溫差不多，放入酵母攪勻靜置一分鍾。

第二步：篩入面粉和面包改良劑（可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，並有效延緩面包老化）慢慢攪拌成面團。

第三步：放入烤箱低溫發酵1小時（烤箱溫度30度），體積約到2倍大。

第四步：取出面團，輕揉兩分鍾，表面較爲光滑，繼續放入烤箱低溫發酵30分鍾（烤箱溫度30度）。

第五步：取出面團，排氣後揉成光滑的面團，分成6等份。

第六步：揉成長條，做出繩結造型，也可以其它各式造型，底部一定要壓緊，避免發酵過程中面團散開。

第七步：將整形好的面團放入烤箱中繼續發酵1小時（烤箱溫度37度，底部放一盤溫水），發酵至2倍大。

第八步：烤箱預熱160度，表面刷上蛋液放入烤箱中烤15分鍾至表面上色，取出再刷一層蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱再烤2-3分鍾即可，烤箱溫度根據自家烤箱大小進行調整，東菱電子烤箱DL-K30A爲28L電子烤箱。

#東菱電子烤箱#之免揉椰蓉小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

本人不喜歡揉面，這個方子試過多次，覺得特別好用，雖然不能拉絲，但是口感一點也不輸給其它面包，簡單易做，東菱電子烤箱DL-K30A有低溫發酵功能，做此款面包更加得心應手。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：椰蓉

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