紅燒腐竹
菜式簡介
素菜食材，葷菜味道～
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 腐竹200克
- 木耳一把
- 胡蘿蔔一根
- 輔助料
- 大蔥一根
- 生抽適量
- 老抽少許
- 白糖適量
- 幹辣椒適量
- 鹽適量
- 味精適量
紅燒腐竹的做法步驟
第一步：腐竹泡發 切菱形塊
第二步：木耳泡發 洗摘幹淨備用
第三步：胡蘿蔔切片 大蔥切段
第四步：炒鍋加植物油，燒熱加入胡蘿蔔片煸炒至微蔫
第五步：加入蔥段翻炒幾下
第六步：加入腐竹 加入生抽、老抽、白糖 翻炒上色
第七步：加入木耳 翻炒均勻
第八步：加入適量清水，燒開 加幹辣椒一個，蓋蓋子小火焖炖１０分鍾
第九步：加入鹽、雞精 大火收汁
第十步：裝盤上菜～
紅燒腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
1、本菜製作過程用時不多，前期泡發腐竹時間較長，需提前准備。 2、灑匙料酒，加些蚝油效果會更好，沒有的話也不要緊，自行掌握。
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