石鍋蠶豆

美食達人@麥子老媽

石鍋蠶豆封面圖

菜式簡介
　　在菜場裏看到有賣新鮮蠶豆的，我們本地的蠶豆剛剛開花還沒接豆呢！一打聽是海南的，帶殼的要8元一斤呢！買了點解解饞！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 新鮮蠶豆籽300克; 洋蔥半個

輔助料: 色拉油適量; 高湯1碗; 鹽少許; 蔥花少許

石鍋蠶豆的做法步驟

第一步：用雞架煮的高湯

第二步：買回的蠶豆自己剝出豆子

第三步：剝好的豆子用水沖洗幹淨

第四步：把豆子放人高湯中煨煮

第五步：洋蔥切成絲

第六步：放人油鍋中炒香加點鹽調味

第七步：把炒好的洋蔥放人石鍋中

第八步：撈出用高湯煨熟的蠶豆

第九步：取一小鍋加熱適量色拉油

第十步：放人蠶豆炸一下就撈出

第十一步：放到石鍋中

第十二步：撒點蔥花即可，吃的時候可以拌一下

石鍋蠶豆做法技巧/竅門/補充說明：

蠶豆的味道就是在高湯煨煮中入味的，所以高湯的味道要調製好

菜譜標簽：家常菜兒童素菜晚餐春季食譜

相關食材：蠶豆

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