馬蘭頭青團

美食達人@麥子老媽

馬蘭頭青團封面圖

菜式簡介
　　每年的這個季節，就會想到做青團了，老爸不能吃甜的，所以去年做了筍肉青團，今年做了馬蘭頭青團！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 艾草粉7克; 澄面15克; 粘米粉15克; 水磨糯米糕150克

輔助料: 雞粉1小勺; 砂糖1小勺; 松仁15克; 生抽2勺; 鹽少許; 馬蘭頭400克; 香油1勺; 香幹60克; 色拉油適量

馬蘭頭青團的做法步驟

第一步：馬蘭頭清洗幹淨後放人鍋中焯水

第二步：綽水後的馬蘭頭擠幹水份切成顆粒

第三步：香幹切成小粒

第四步：把馬蘭頭香幹一起放人大碗中

第五步：加入鹽、生抽、砂糖、香油、雞粉拌勻

第六步：我還加了點烤熟的松仁一起拌勻

第七步：取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉

第八步：加入適量溫水和成粉團

第九步：取下一個小團，大概40克左右，粉團搓圓後用大拇指摳一個孔，然後轉動粉團

第十步：中間放入適量馬蘭頭香幹餡

第十一步：用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽葉上

第十二步：上籠大火蒸15分鍾，蒸好後再刷上一層熟油

第十三步：馬蘭頭青團完成

馬蘭頭青團做法技巧/竅門/補充說明：

粉團冷了會變硬，比較難包，可以蘸點水，多捏捏變軟了再包
我一共包了8個，馬蘭頭餡最後有剩下的

菜譜標簽：老人下午茶小吃春季食譜

相關食材：馬蘭頭

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