馬蘭頭拌豆幹

菜式簡介
　　馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生于路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，由于寒食節與清明節合二爲一的關系，只有清明前的馬蘭頭是最好吃的，過了清明再吃馬蘭頭，口感上會有很大區別，趕緊抓住春天的腳步，嘗一下春天的饋贈。