茄子炒熏魚

美食達人@花魚兒

菜式簡介
　　茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持，還具有防癌的作用。。。
　　【茄子炒熏魚】簡單的家常菜，酸酸辣辣好味道，下飯有一套。。。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子250克; 熏魚210克

輔助料: 郫縣豆瓣醬適量; 生抽適量; 香醋適量; 白糖適量

茄子炒熏魚的做法步驟

第一步：食材：茄子、熏魚

第二步：將茄子去蒂清洗一下。

第三步：放在案板上切成滾刀塊，待用。

第四步：將熏魚放在案板上切開，待用。

第五步：燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

第六步：接著，鍋內留適量的底油，下入炸好的茄子和切好的熏魚翻炒一下。

第七步：然後，加適量的郫縣豆瓣醬。

第八步：加適量的生抽。

第九步：加適量的香醋。

第十步：加適量的白糖。

第十一步：調味炒勻，即成。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：茄子

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