小米豆腐蝦仁丸

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　蝦和豆腐都是人們生活中常見的食物，其中蝦對于補鈣有很好的療效，而豆腐含有豐富的蛋白質很適合孩子常食用，所以營養師們就想出了蝦和豆腐結合的菜品。

第一步：准備適量小米，用冷水浸泡4小時備用。

第二步：鮮蝦去頭、去蝦線、去皮，用刀剁成蝦泥。

第三步：豆腐用刀背碾碎。

第四步：蝦泥中加入鹽、蔥姜水、料酒、胡椒粉攪拌。

第五步：加入碾碎的豆腐。

第六步：攪拌均勻。

第七步：將攪拌好的餡團成丸子，放在泡好的小米上，搖晃容器。讓小米均勻裹上。

第八步：依次做好所有小米丸子。

第九步：放入蒸鍋，大火蒸20分鍾即可。

小米豆腐蝦仁丸做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦肉要攪拌均勻再放豆腐。
2、泡好的小米要控幹水分，否則小米太濕丸子不容易成型。
3、一定要去蝦線，清理幹淨。

相關食材：蝦蝦仁小米米豆腐豆腐

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