讓無數人碎碎念的香椿厚蛋燒

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　這是一種一年只有一個月能享用的食材，讓很多朋友碎碎念的香椿芽，可以涼拌，可以澆面，更適合和雞蛋混合。這款香椿厚蛋燒，絕對能燃燒你的味蕾。

第一步：准備好需要的食材。

第二步：香椿洗淨後放在開水裏焯1分鍾左右，撈出來在涼水裏拔一下。

第三步：稍微瀝幹水分，接著把香椿切碎。

第四步：雞蛋和香椿碎混合，攪拌均勻。這裏建議用打蛋器而不是筷子攪拌，這樣做出來的蛋餅會比較細膩。

第五步：加入少許鹽和香油，拌勻。

第六步：坐熱鍋子，放少許油（油一定少，薄薄刷一層鍋底就可以），將調好的香椿蛋汁薄薄的一層鋪在鍋底，用小火煎。

第七步：在蛋液將凝固而尚未凝固的時候，用鏟子從一邊卷起。

第八步：接著攤下一張，攤好後把第一張煎好的放在這張的一邊，繼續卷起。

第九步：最後我做了5張，完全裹在一起，成爲一個厚實的雞蛋卷。

第十步：待到溫熱，切開食用即可。

相關食材：香椿

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