香椿蛋餅壽司

美食達人@貓貓家的私廚

菜式簡介
　　減肥中的我，暫時拒絕主食，于是自創了這款【香椿蛋餅壽司】自我感覺還不錯。這款壽司真是純中式口味，呵呵，而且可以舉一反三，任何葉類蔬菜都可以如法炮製。

第一步：香椿切碎與雞蛋調和，加適量鹽、雞精，熱鍋涼油（爲了健康少油，我只放了幾滴油）煎成蛋餅。

第二步：把蛋餅鋪在紫菜上，加入卷料（我當時加入了焯熟的荷蘭豆、蝦仁、玉米粒。由于當時這步沒有拍照，現在這張是我後來舉一反三時做的，香芹葉牛肉壽司。）用蛋黃醬封口，卷成壽司卷。

第三步：卷好後切開擺盤，最後擠上韓式辣醬

第四步：裏面卷的荷蘭豆口感脆脆的，與蛋餅皮形成反差，使得口感很豐富。

第五步：裏面的卷料可以隨意，切一些自製醬牛肉也是不錯的選擇。

第六步：這是卷了醬牛肉的壽司【香芹也蛋餅牛肉壽司】，用作中午的工作餐。所以大家可以隨意搭配。

相關食材：香椿

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