清蒸鲈魚
菜式簡介
鲈魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分,具有很高的營養價值。
它可以用于脾胃虛弱,食少體倦或氣血不足,傷口久不愈合;脾虛水腫;肝腎不足,筋骨不健;胎動不安等。?鲈魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。
吃鲈魚我最愛清蒸了,讓魚的鮮發揮盡至,而且簡單易做。
鲈魚還可治胎動不安等症,准媽媽和産生婦女吃鲈魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮鲈魚600克(1條)
- 輔助料
- 生抽15ML
- 姜1塊
- 蔥2根
- 小紅椒1個
- 食用油適量
清蒸鲈魚的做法步驟
第一步:新鮮鲈魚1條,清理幹淨
第二步:在魚的脊梁骨兩邊各開一刀,魚蒸起來不變形,在切花刀,方便入味
第三步:蔥姜,辣椒洗淨切絲
第四步:用蔥白,二分之一的姜絲,盤子鋪上蔥姜絲,鋪上魚,再鋪上蔥姜絲,腌15分鍾
第五步:去掉腌魚的蔥姜絲,盤子洗淨鋪上魚
第六步:鍋洗淨入水,燒開,入鲈魚蒸5分鍾,關火。虛蒸2分鍾
第七步:取出魚,倒掉裏面的水
第八步:重新鋪上蔥姜紅椒絲
第九步:淋上生抽
第十步:鍋洗淨至四成熱,入油,燒熱
第十一步:澆上熱油即可
第十二步:鮮香撲鼻
清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明:
蒸完魚,取出來一定要倒掉魚裏的水,很重要。
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